czwartek, 16 listopada 2017

Babeczki cynamonowe z miechunką

Zostało mi jeszcze kilka owoców miechunki pomidorowej, spotykanej też pod nazwą rodzynek brazylijski. Choć po prawdzie są to dwie różne odmiany miechunki, obydwie wykorzystywane kulinarnie - Physalis philadelphica i Physalis peruviana. Owoce mają specyficzny słodko - kwaśny smak. Według mnie na surowo są takie sobie, ale za to upieczone są pyszne. Natomiast samą roślinę uprawia się jak pomidora,  znosi nawet trochę gorsze warunki glebowe. Jako ciekawostkę powiem, że wszystkie odmiany miechunki są jadalne, jednak te bardziej ozdobne (o czerwonych osłonkach) nie są już tak smaczne.

Kiedyś Ankha na swoim blogu wspomniała o babeczkach z miechunką, więc ją posiałam w tym roku właśnie z myślą o babeczkach. Ponieważ na surowo nie przypadła mi do gustu. I przyznam - warto było :)

Poniżej przepis, który znalazłam w internecie. To był przepis na babeczki z pokrojonym jabłkiem, które zastąpiłam miechunką  Link. Na mój gust następnym razem dodam tylko pół łyżeczki cynamonu i trochę mniej cukru. Jeszcze kilka miechunek mi zostało ;)

Składniki:
250 g mąki
150 g cukru
1 łyżka cukru waniliowego (ja użyłam pomarańczowego, bardziej mi pasuje do jabłka i cynamonu)
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu

125 ml mleka
100 g masła (przed dodaniem roztopić)
2 jajka
2 łyżki miodu
2 jabłka ( podobna ilość pokrojonej w połówki i ćwiartki miechunek)

Najpierw mieszamy suche składniki w misce, potem w drugiej misce miksujemy mokre składniki. Można zamienić kolejność, jak kto woli ;) Następnie do "mokrej miski" dodajemy sypkie składniki i miksujemy na gładko do konsystencji gęstej śmietany. Na koniec dodajemy pokrojoną miechunkę i mieszamy łyżką. Wykładamy do foremek i pieczemy w temperaturze 190 stopni przez 25 minut. Gotowość ciasta można sprawdzić patyczkiem do szaszłyków lub wykałaczką.

Jeśli macie jakieś sprawdzone przepisy na swoje ulubione babeczki/muffiny to podzielcie się w komentarzu. Chętnie wypróbuję ;)

Miechunka pomidorowa, czyli  Physalis philadelphica





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...